Cơm Lam

Từ lâu, cơm lam đã không còn là đặc sản của chỉ riêng Hòa Bình. Tuy nhiên, cơm lam nơi đây lại mang đến một hương vị rất riêng của con người Mường Động. Bởi cơm được “lam” từ những hạt gạo nết nương hoặc nếp cái hoa vàng tạo nên những hạt cơm tròn, đều, thơm nức mũi.

Để thưởng thức món ăn, thực khách sẽ dùng tay khéo léo tách bỏ từng chút một lớp vỏ nứa bên ngoài. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, béo ngọt của gạo nếp nương, kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên hương vị ẩm thực dân dã mà làm say lòng biết bao thực khách thập phương.

Cá nướng sông Đà

Dòng sông Đà không chỉ là một địa điểm du lịch Hòa Bình hấp dẫn mà còn mang đến cho vùng đất này nguồn thủy sản phong phú. Nếu đã ghé thăm Hòa Bình, du khách nào cũng muốn được một lần thưởng thức qua món cá suối nướng sông Đà.

Cá được đánh bắt từ sông lên sẽ được sơ chế, sau đó được xiên vào qua tre và đem nướng trên bếp than củi hồng rực. Sau đó, những vị “đầu bếp” nơi đây sẽ dùng lá chuối đồ lên trước khi đưa ra cho thực khách thưởng thức.

Cá nướng đồ không chi mang đậm bản sắc văn hóa, ẩm thực của vùng đất Hòa Bình mà còn đem lạu nguồn thu nhập chính cho người dân nơi đây.

Thịt lợn muối chua

Khác với các món thịt chua ở vùng miền khác, thịt lợn muối chua là món ăn mang trong mình hương vị của cả núi rừng và con người Hòa Bình. Từng chiếc lá chuối rừng được rửa sạch rồi đem hơ trên lửa, đem lau sạch lớp than củi và được xếp lót dưới đáy bồ làm từ tre nứa rồi mới trải thịt lên trên.

Khi thưởng thức món đặc sản này, bạn nên ăm kèm với các loại rau rừng tươi xanh nơi đây để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn. Cái cảm giác chua chua men lá, thơm ngọt của gạo xen kẽ vị đậm đà của muối sẽ khiến bạn chỉ muốn “oánh chén” hoài không thôi!

Gà nấu măng chua

Nhắc đến món gà nấu măng chua thì phải kể đến gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon. Người dân nơi đây rất tinh tế khi đem kết hợp hai loại nguyên liệu đặc trưng của vùng để tạo nên một món ăn vừa hài hòa, vừa thơm ngon bổ dưỡng.

Chính vì vậy, đây luôn là một món ăn rất được yêu thích của du khách khi đi du lịch Hòa Bình, đặc biệt vào những ngày trời nắng nóng. Vị chua của măng kết hợp cùng hương thơm béo ngọt của gà sẽ làm cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu hơn phần nào.

Xôi nếp nương Mai Châu

Món xôi nếp nương đủ màu này cũng là một món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc nơi đây mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Món ăn được làm từ loại gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng, được lựa chọn kỹ lưỡng. Do đó, món ăn không chỉ hấp dẫn thực khác bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt của từng hạt gạo.

Xôi nếp nương Mai Châu có thể được nấu từ nhiều loại nguyên liệu tự nhiên khác nhau để tạo nên màu sắc đa dạng, bắt mắt. Đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của các vùng miền dân tộc trên đất nước.

Thịt lợn mán thui luộc

Đi du lịch Hòa Bình mà không thưởng thức món thịt lợn mán thui luộc sẽ là thiếu sót rất lớn đối với bạn. Khác hoàn toàn so với thịt lợn dưới xuôi, thịt lợn mán Hòa Bình có thịt chắc và mùi thơm hấp dẫn do được chăn thả trên các sườn đồi.

Món lợn mán thui luộc nóng hổi hòa quyện cùng vị đậm đà của muối rang và vị thơm nồng của hạt dổi. Nghe thôi cũng đã đủ chinh phục được cả những vị khách khí tính nhất khi về với vùng đất Tây Bắc này rồi phải không nào!

Thịt trâu lá lồm

Đây cũng là một trong những món đặc sản rất “được lòng” du khách khi đến với Hòa Bình. Món ăn là sự kết hợp giữa lá lồm - một loại lá có vị chua với thịt trâu ngọt dai đã tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Để chế biến được món ăn này, các đầu bếp phải bỏ ra rất nhiều thời gian và công sức. Bởi món thịt trâu lá lồm phải được hầm rất lâu mới khiến thịt trâu chín mềm và thấm đượm vị chua của lá. Do đó mà món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ Tết, lễ hội hay đám cưới...

Rau rừng đồ

Thiên nhiên nơi đây không chỉ phú cho Hòa Bình phong cảnh sơn cước hữu tình mà còn có cả nguồn thực vật vô cùng phong phú. Đặc biệt, có nhiều loại lá rừng có thể chế biến thành những món ăn rất thơm ngon như món rau rừng đồ.

Để làm món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị một số loại rau rừng, đem đi rửa sạch rồi đồ chín là có thể thưởng thức được. Món ăn tuy dung dị nhưng lại có sức mê hoặc biết bao thực khách thập phương.

Nếu có dịp du lịch Hòa Bình, bạn đừng mải mê check-in cùng cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, tráng lệ mà quên mất không thưởng thức những món đặc sản Hòa Bình nức lòng du khách nhé!